Sileo I.G.T. Terre Siciliane

Sileo, un bianco da uve vermentino, coltivate in contrada Buonivini.
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

13,00

Peso 1 kg
Classificazione

IGT TERRE SICILIANE

Uve

Vermentino

Tipologia di terreno

Di medio impasto,bianco calcareo, leggermente ondulato

Colore

Bianco con leggeri riflessi dorati

Gradazione alcolica

13,50 %

Acidità totale

5,80 g/l – Ph: 3.35

Altitudine

40-60 metri s.l.m.

Densità d’impianto

4’600 piante/ettaro

Sistema di allevamento

A spalliera con potatura Guyot

Resa uva

80-90 q. ettaro

Epoca di raccolta

Fine agosto/inizio Settembre

Sistema di vinificazione

Pigiadiraspatura e raffreddamento, criomacerazione e pressatura

Fermentazione

16-17°C con lieviti selezionati

Conservazione e affinamento

Acciaio

Temperatura per la degustazione

15-16° C

Sensazioni olfattive

Al naso è fruttato e floreale, con note minerali.

Sensazioni gustative

Al palato è secco, sapido e tendente all’amarognolo.

Abbinamento ai cibi

Aperitivi, frutti di mare e pesce.