Sikilia D.O.P. Nero D’Avola

Da terreni argillosi vicini al mare da cui trae profumi e sapori, nasce il Sikilia

Nato in contrada Sichilli, in prossimità di Marzamemi, da terreni argillosi vicini al mare da cui trae profumi e sapori, il Nero D’Avola DOP Sikilia è espressione di una delle aree più rinomate della Sicilia. Un vino più giovane e fresco, dal colore rosso rubino intenso, particolarmente fruttato e floreale. Grazie all’affinamento breve in legno esprime a pieno i sentori primari e presenta una buona acidità. Piacevole da gustare con i suoi sentori a bacca rossa, leggeri aromi speziati e note di carruba.

10,90

Peso 1 kg
Classificazione

DOP Sicilia

Vitigno

Nero d’Avola

Zona di produzione

C.da Sichilli

Tipologia di terreno

Di medio impasto, bianco calcareo, leggermente ondulato

Colore

Rosso rubino intenso

Gradazione alcolica

13 %

Acidità totale

5,30 g/l – Ph: 3.48

Altitudine

40-60 metri s.l.m.

Densità d’impianto

5’000 piante/ettaro

Sistema di allevamento

A spalliera con potatura Guyot, cordone speronato

Resa uva

85-90 q. ettaro

Epoca di raccolta

Seconda e terza decade di settembre

Sistema di vinificazione

Pigiadiraspatura e fermentazione con le bucce in acciaio per 6-7 giorni a 25-26° C

Fermentazione malolattica

Si

Conservazione e affinamento

Acciaio e botti in legno

Affinamento in legno

Breve, 2 mesi

Temperatura per la degustazione

18-24° C

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Sensazioni olfattive

Particolarmente fruttato e floreale con sentori speziati, sentori di ciliegia, mirtilli e note di carruba.

Sensazioni gustative

Leggera acidità, spiccata alcolicità, forti tannini e molto corpo.

Abbinamento ai cibi

Primi piatti della cucina tipica siciliana, carne rossa alla griglia e selvaggina, legumi e funghi oltre a formaggi stagionati.