Fruttato dell’uva d’origine con note di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Noto D.O.C. Nero D’Avola
La Sicilia autentica nel nostro Nero D’Avola
Dal lavoro attento di ogni giorno e dal sapere degli esperti nasce un vino che rispecchia a pieno l’autentico gusto siciliano e la sua eccezionalità, grazie al connubio tra l’impronta di antiche civiltà e condizioni climatiche ottimali. Il nostro vino Doc Noto è il fiore all’occhiello dell’azienda e trae origine dal Vitigno Nero d’Avola nei vigneti di contrada Buonivini Agro di Noto.
Il territorio è rinomato per la varietà di Nero D’Avola prodotta, unica al mondo, e rientra nell’area di denominazione di origine DOC Noto, da cui il vino prende il nome.
Il vino è affinato in barrique, presenta un colore intenso, ha un gusto elegante e persistente che lo rende molto piacevole al palato. Ideale da abbinare a carni rosse, formaggi stagionati, salumi e selvaggina.
€16,90
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Classificazione | Doc Noto Nero d’Avola |
| Vitigno | Nero d’Avola |
| Zona di produzione | C.da Buonivini Agro di Noto |
| Tipologia di terreno | Calcareo a medio impasto |
| Colore | Rosso intenso e profondo con vivaci riflessi violacei |
| Gradazione alcolica | 13,5 % |
| Acidità totale | 5,40 g/l – Ph: 3.45 |
| Affinamento in legno | 6/8 mesi barrique |
| Altitudine | 50 metri s.l.m. pianeggiante |
| Densità d’impianto | 4’600 piante/ettaro |
| Sistema di allevamento | Ad alberello con potatura Guyot |
| Resa uva | 80-90 q/ettaro in relazione all’annata |
| Epoca di raccolta | Fine mese di settembre |
| Sistema di vinificazione | Pigiadiraspatura e fermentazione con le bucce per 7-8 giorni a 24-25 °C |
| Macerazione | 8 giorni |
| Conservazione e affinamento | Acciaio e legno, imbottigliamento nel giugno-luglio successivo alla vendemmia |
| Conservazione in bottiglia | 4-5 anni in ambiente idoneo a 15-16 °c |
| Temperatura per la degustazione | 20-22 °c |
Sensazioni olfattive
Sensazioni gustative
Coniuga in modo ammirevole la potenza di cui è dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti. Spicca la corrispondenza naso-bocca.
Abbinamento ai cibi
Cucina mediterranea, carni rosse, salumi, formaggi stagionati e sughi.