Noto D.O.C. Nero D’Avola

La Sicilia autentica nel nostro Nero D’Avola

Dal lavoro attento di ogni giorno e dal sapere degli esperti nasce un vino che rispecchia a pieno l’autentico gusto siciliano e la sua eccezionalità, grazie al connubio tra l’impronta di antiche civiltà e condizioni climatiche ottimali. Il nostro vino Doc Noto è il fiore all’occhiello dell’azienda e trae origine dal Vitigno Nero d’Avola nei vigneti di contrada Buonivini Agro di Noto.
Il territorio è rinomato per la varietà di Nero D’Avola prodotta, unica al mondo, e rientra nell’area di denominazione di origine DOC Noto, da cui il vino prende il nome.
Il vino è affinato in barrique, presenta un colore intenso, ha un gusto elegante e persistente che lo rende molto piacevole al palato. Ideale da abbinare a carni rosse, formaggi stagionati, salumi e selvaggina.

16,90

Peso 1 kg
Classificazione

Doc Noto Nero d’Avola

Vitigno

Nero d’Avola

Zona di produzione

C.da Buonivini Agro di Noto

Tipologia di terreno

Calcareo a medio impasto

Colore

Rosso intenso e profondo con vivaci riflessi violacei

Gradazione alcolica

13,5 %

Acidità totale

5,40 g/l – Ph: 3.45

Affinamento in legno

6/8 mesi barrique

Altitudine

50 metri s.l.m. pianeggiante

Densità d’impianto

4’600 piante/ettaro

Sistema di allevamento

Ad alberello con potatura Guyot

Resa uva

80-90 q/ettaro in relazione all’annata

Epoca di raccolta

Fine mese di settembre

Sistema di vinificazione

Pigiadiraspatura e fermentazione con le bucce per 7-8 giorni a 24-25 °C

Macerazione

8 giorni

Conservazione e affinamento

Acciaio e legno, imbottigliamento nel giugno-luglio successivo alla vendemmia

Conservazione in bottiglia

4-5 anni in ambiente idoneo a 15-16 °c

Temperatura per la degustazione

20-22 °c

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Sensazioni olfattive

Fruttato dell’uva d’origine con note di ciliegia e piccoli frutti rossi.

Sensazioni gustative

Coniuga in modo ammirevole la potenza di cui è dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti. Spicca la corrispondenza naso-bocca.

Abbinamento ai cibi

Cucina mediterranea, carni rosse, salumi, formaggi stagionati e sughi.